18 апреля 2025
Гамбургер «Скандинавия»
20 минут
18 ингредиентов
18 апреля 2025
Ингредиенты
Бекон 2 куска
Говяжья вырезка 250 г
Сыр чеддер 40 г
Маринованные огурцы 2 штуки
Салат айсберг 3 пучка
Помидоры ½ штуки
Красный лук ½ головки
Булочка с кунжутом 1 штука
Белый лук ⅓ головки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Кетчуп 1½ столовые ложки
Коричневый соус HP 1 чайная ложка
Майонез 2 столовые ложки
TABASCO 1 чайная ложка
Вустерширский соус ½ чайные ложки
Коньяк 1½ чайные ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Говядину пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, столовую ложку кетчупа, посолите и поперчите. Перемешайте всё руками — не используйте комбайн, чтобы фарш не стал волокнистым. Когда масса станет однородной, возьмите кулинарное кольцо, заполните его фаршем и тщательно утрамбуйте, чтобы получилась плотная, ровная котлета.
Шаг 2.
Очень мелко нарежьте маринованный огурец и белый лук. Смешайте их с майонезом, половиной столовой ложки кетчупа, добавьте немного соуса HP, несколько капель табаско и вустерширского соуса. Финальный штрих — немного коньяка, он придаст соусу глубину вкуса и лёгкую пряную ноту. Всё тщательно перемешайте до однородной текстуры.
Шаг 3.
Половину помидора и немного красного лука нарежьте тонкими кольцами. Листья салата «Айсберг» аккуратно сверните в виде лодочки, стараясь не порвать. Внутрь каждой лодочки выложите помидоры и лук, слегка прижмите руками, чтобы овощи держались вместе и не рассыпались при сборке.
Шаг 4.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Котлету обжаривайте 4–5 минут до средней степени прожарки. За минуту до готовности положите на неё ломтик сыра чеддер, чтобы он расплавился. Булочку разрежьте и слегка поджарьте срезом вниз — достаточно 30 секунд. Бекон обжарьте до хруста по 30 секунд с каждой стороны.
На нижнюю половинку булочки положите салатную лодочку с овощами, сверху полейте 2–3 столовыми ложками соуса. Затем выложите горячую котлету с расплавленным сыром, добавьте бекон и накройте верхней частью булочки. Подавайте с маринованным огурцом, разрезанным на четыре части — он станет отличным гарниром.
Гамбургер «Скандинавия» — сочный, ароматный, с выразительным соусом и хрустящим беконом. Настоящее удовольствие для тех, кто любит бургеры со вкусом и характером.
Поделиться рецептом
Другие рецепты
