30 июня 2025
Узбекский лагман
200 минут
20 ингредиентов
30 июня 2025
Ингредиенты
Репчатый лук 2 головки
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 50 мл
Петрушка 50 г
Укроп 50 г
Чеснок 3 зубчика
Картофель 500 г
Помидоры 500 г
Корень сельдерея 200 г
Морковь 2 штуки
Сладкий перец 1 штука
Перец чили 1 штука
Кинза 50 г
Лапша 500 г
Анис (бадьян) 1 штука
Семена кориандра 1 чайная ложка
Бараньи ребра 600 г
Кумин (зира) 1 чайная ложка
Бараний окорок 600 г
Инструкция
Шаг 1.
Нарежьте баранину крупным кубиком, разделите рёбра. Лук, морковь, сельдерей, сладкий и острый перец нарежьте соломкой. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2.
В казане разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и сельдерей, обжаривайте ещё 3–5 минут. Посолите, поперчите, добавьте специи, затем положите помидоры и оба вида перца, жарьте 2 минуты. Всыпьте картофель, залейте водой так, чтобы она покрыла содержимое, доведите до кипения и тушите под крышкой 30–40 минут.
Шаг 3.
В готовый соус добавьте чеснок и зелень, при необходимости досолите. Отдельно сварите лапшу. Выложите её в глубокую тарелку, залейте соусом и подавайте горячим.
Настоящий ароматный лагман — просто, сытно и по-домашнему.
Поделиться рецептом
Другие рецепты
