Номер карты
Пароль
Манты с бараниной и тыквой Манты с бараниной и тыквой
30 октября 2017
Манты с бараниной и тыквой
150 минут
12 ингредиентов
30 октября 2017
Ингредиенты
Мякоть баранины 400г
Курдючный жир 150г
Тыква 250г
Большие белые луковицы 2шт
Соль
Свежемолотый черный перец
Сливочное масло для смазывания
Катык/сметана
Масло и зелень для подачи
Мука 500г
Бутилированная вода 200мл
Соль
Инструкция
Шаг 1.
Из просеянной муки, соли и теплой воды замесите мягкое упругое тесто, заверните в пленку и оставьте в тепле на 20 мин. Мясо, лук, курдючный жир и тыкву мелко порубите, приправьте перцем, посолите по вкусу, добавьте 2 ст. л. холодной воды и тщательно перемешайте. Раскатайте тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности и вырежьте кружки диаметром 8–9 см (или нарежьте тесто такими же квадратами).
Шаг 2.
Разложите на кружки из теста начинку. Если в миске с фаршем скопился выделившийся сок, слейте его – он мешает лепке.
Шаг 3.
Соедините 4 края теста (или 4 угла, если куски квадратные) над фаршем и защипните получившиеся 4 вертикальных боковых отверстия.
Шаг 4.
Затем попарно соедините нижние уголки и защипните. Готовые манты сразу же закройте чуть влажным полотенцем. Обильно смажьте решетку пароварки маслом, выложите манты. Готовьте на пару при сильном кипении 40–45 мин. К горячим мантам можно подать катык или сметану, сливочное масло и зелень.
Раскатывая тесто, имейте в виду: середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. И не забудьте во избежание неприятного прилипания хорошо смазать маслом решетку, на которой помещаются манты.
Другие рецепты
40 минут
12 ингредиентов
60 минут
11 ингредиентов
150 минут
13 ингредиентов
60 минут
8 ингредиентов