05 декабря 2024
Ризотто с лососем и лимоном
40 минут
11 ингредиентов
05 декабря 2024
Ингредиенты
Рис арборио — 250 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Белое вино — 100 мл
Куриный бульон — 500 мл
Сливки 20% — 100 мл
Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
Петрушка — 1 пучок
Соль, перец — по вкусу
Тертый пармезан — 50 г (по желанию)
Инструкция
Шаг 1.
Нарежьте филе лосося на небольшие кубики, посолите и поперчите. Мелко нарежьте лук и чеснок. Подготовьте куриный бульон (держите его горячим) и нарежьте лимон (цедра и сок).
Шаг 2.
На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук и чеснок до прозрачности (около 3 минут). Добавьте рис арборио и обжаривайте его 2 минуты, пока он не станет слегка прозрачным. Влейте белое вино, перемешайте и готовьте, пока оно не испарится.
Шаг 3.
Постепенно добавляйте горячий куриный бульон по половнику, давая рису поглощать жидкость перед каждым новым добавлением. Готовьте 15-20 минут, пока рис не станет мягким с легким зубком.
Шаг 4.
Когда рис почти готов, добавьте лосося, готовьте еще 3-4 минуты, чтобы рыба прогрелась. Влейте сливки, добавьте лимонный сок и цедру. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте ризотто, посыпав мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном.
Готово! Наслаждайтесь вкусным блюдом на новогоднем столе!
Поделиться рецептом
Другие рецепты
