28 августа 2025
«Павлова» по-хайгарденски
180 минут
8 ингредиентов
28 августа 2025
Ингредиенты
Яичный белок 7 штук
Мелкий белый сахар 400 г
Соль щепотка
Ванильный стручок 1 штука
Сливки 35%-ные 200 мл
Натуральный йогурт 200 г
Персики 4 штуки
Лепестки роз по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Взбейте шесть яичных белков с тремястами граммами сахара и щепоткой соли до состояния твёрдых пиков. На пергаменте сформируйте две круглые меренги и выпекайте их при 120 °C около часа, пока они не станут сухими и лёгкими.
Шаг 2.
Для крема взбейте сливки с 50 г сахара, добавьте йогурт и семена ванили, аккуратно перемешайте. Отдельно взбейте один белок с оставшимся сахаром. Разберите бутоны на лепестки, каждый обмажьте белком с помощью кисти, обмакните в сахар и подсушите в духовке при 120 °C около 5 минут.
Шаг 3.
Персики очистите от косточек и нарежьте дольками. Нижнюю меренгу смажьте кремом, выложите часть персиков, накройте второй меренгой. Сверху снова распределите крем, фрукты и украсьте засахаренными лепестками.
По желанию полейте розовым сиропом перед подачей.
Поделиться рецептом
Другие рецепты
