18 апреля 2025
Баклажаны пармиджано
120 минут
10 ингредиентов
18 апреля 2025
Ингредиенты
Баклажаны 1 кг
Растительное масло 100 мл
Оливковое масло 40 мл
Чеснок 1 зубчик
Консервированные помидоры кусочками 1 кг
Сыр моцарелла 300 г
Тертый сыр пармезан 100 г
Базилик 10 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 1 см, посолите каждый слой и оставьте на 1 час. Затем промойте, обсушите и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 2.
В сотейнике обжарьте чеснок на оливковом масле (30 секунд), добавьте помидоры и базилик. Тушите 5–7 минут до мягкости. Посолите и поперчите.
Шаг 3.
Смажьте форму маслом. Выложите слоями: баклажаны, соус, моцареллу, пармезан. Повторите 2 раза. Верхний слой — пармезан. Запекайте при 180°C в течение 40 минут.
Вот и всё — ароматная, насыщенная и по-домашнему уютная Баклажаны пармиджано готовы! Это блюдо идеально подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте горячим, с хрустящим хлебом или бокалом хорошего вина — и наслаждайтесь каждым кусочком. Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
Другие рецепты
