24 июня 2025
Домашнее мороженое
30 минут
6 ингредиентов
24 июня 2025
Ингредиенты
Сахар 120 г
Соль щепотка
Яичный желток 5 штук
Ванильный сахар 10 г
Сливки 35%-ные 500 мл
Цельное молоко 250 мл
Инструкция
Шаг 1.
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до пышной светлой массы.
Отдельно нагрейте в кастрюле молоко, сливки и ванильный сахар — до кипения, но не кипятите.
Постепенно влейте горячую сливочную смесь в желтки, постоянно помешивая.
Шаг 2.
Перелейте массу обратно в кастрюлю и нагревайте на слабом огне до 80 °C, постоянно мешая.
Снимите с огня и процедите через мелкое сито в миску.
Накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте остыть. Для ускорения — поставьте на лёд.
Шаг 3.
Остывшую смесь поставьте в морозильник на 2 часа, затем достаньте и перемешайте, чтобы избежать кристаллов.
Уберите обратно минимум на час.
Готово! Храните в герметичной упаковке до недели.
Поделиться рецептом
Другие рецепты
