Приготовление теста

В миске смешайте муку и соль.
Добавьте тёплую воду и растительное масло, замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте его полотенцем и оставьте на 15–20 минут, чтобы оно «отдохнуло».

Подготовка начинки

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости.
Добавьте мелко нарезанные грибы, посолите, поперчите и готовьте 7–10 минут, пока не испарится лишняя влага.
Остудите начинку.

Формирование пельменей

Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки.
В центр каждого положите немного грибной начинки, сложите пополам и тщательно защипните края.

Варка

Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 5–6 минут после всплытия.

Постные пельмени получаются ароматными благодаря грибной начинке. Их можно подать с жареным луком, зеленью или лёгким чесночным соусом на растительной основе.