06 декабря 2024
Стейк из конины с соусом из красного вина
минут
11 ингредиентов
06 декабря 2024
Ингредиенты
Конина (филе или стейк) — 400 г
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян — 1 веточка
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Красное вино (сухое) — 150 мл
Куриный бульон — 100 мл
Лук репчатый — 1/2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Конину нарежьте на стейки толщиной около 2 см. Посолите и поперчите с обеих сторон. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжаривайте стейки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы получить румяную корочку, но оставить мясо внутри с кровью (или готовьте по своему предпочтению).
Шаг 2.
За 1-2 минуты до конца обжарки добавьте в сковороду чеснок и веточку тимьяна. Положите сливочное масло и поливайте стейки растопленным маслом для дополнительного аромата. Переложите стейки на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
Шаг 3.
Лук и чеснок мелко нарежьте. На той же сковороде, где жарилось мясо, растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости (около 3 минут). Влейте красное вино, доведите до кипения и варите 5-7 минут, пока вино немного не уменьшится в объеме. Добавьте куриный бульон и варите соус еще 5-7 минут, чтобы он стал густым и насыщенным. Посолите и поперчите по вкусу.
Положите стейк на тарелку.
Полейте стейк соусом из красного вина.
Украсьте блюдо свежими травами по желанию. Теперь у вас есть замечательное основное блюдо с кониной и насыщенным соусом, которое можно подать как самостоятельное угощение!
Поделиться рецептом
Другие рецепты
